こんにちは。Sherry-です！

酸度0.1のオリーブオイル生活、皆さんもう体験されましたか？酸度0.1はエクストラバージンオリーブオイルの中でも最高峰の品質と言われています。

今回ご紹介したいお料理は、酸度0.1エクストラバージンオリーブオイルを用いた『めかぶとしめじの炒め物』です。使うのはもちろん、酸度0.1、スペイン、タベルナス砂漠の奇蹟のオリーブオイル『カスティージョ・デ・タベルナス0.1』です。今回も季節限定で、日本には数量限定で入ってきましたSINフィルターグリーンオリーブオイルを使用しました。

作り方はとっても簡単。以下の材料を入れて、さっと炒めます。
・めかぶ
・しめじ
・お酒
・お醤油
・だしの素&だし汁
・塩
酸度0.1のエクストラバージンオリーブオイル『カスティージョ・デ・タベルナス0.1 SINフィルターグリーンオリーブオイル』を炒める前にさっと、加え、さらに出来上がたらお好みでおかけください。

香りが豊かに広がり、めかぶとしめじのハーモニーと共に、口の中いっぱいに、オリーブオイルの風味がアクセントになって食材の味が、広がります。

エクストラバージンオリーブオイルの風味が存分に楽しめるのも、酸度0.1だからです。カスティージョ・デ・タベルナス0.1はさらに、スペイン政府の品質保証を受け、オリーブの実の成長に適した乾燥地帯である砂漠で生まれた非常にナチュラルな商品です。

中でも、セレクションで今しか口にすることしかできない。SINフィルターグリーンオリーブオイルは、その年その年の味が凝縮された、選ばれた方しか口にすることができない逸品です。毎日のご褒美に是非。

さて、もしかしたら、『酸度』についてまだ耳慣れない方もいるかもしれません。是非、この機会に、エクストラバージンオリーブオイルの選定の一つに覚えておいてほしいと思います。

酸度はエクストラバージンオリーブオイルの品質を示す指標の一つです。酸度は、オリーブの実がフレッシュであること、そして摘み取ったオリーブがよく管理され、オイルの精製過程の品質をしっかりされていればいるほど、低酸度になります。エクストラバージンオリーブオイルの酸度は、0.8～0.1と定めれれており、酸度0.1は最高品質の証になります。

それは、生産者がオリーブオイルの事を知り尽くしていないと実現しない、世界でも希少なものとなります。オリーブオイルは、果肉からつくられることから、オイルというよりはフレッシュなジュースと言ってもよいでしょう。

奇蹟のオリーブオイル『カスティージョ・デ・タベルナス0.1』
オンラインショップにてご購入できます。
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酸度0.1エクストラバージンオリーブオイル
カスティージョ・デ・タベルナス SINフィルター・グリーンオリーブオイル
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