こんにちは。Sherry-です。
三連休、真っただ中。皆さん、いかがお過ごしでしょうか？
思い思いの休日を過ごされているかと思います。仲間を呼んでお家でホームパーティー。ちょっとお洒落なお料理を作ってゆったり満喫。たくさんたくさん楽しいことをされていると思います。今日は、パーティーやお一人でのお料理でも、どんな時でもみんなのハートを鷲掴みするパスタ料理が主役！
お野菜も彩り豊かにして塩コショウ、それからエクストラバージンオリーブオイル『カスティージョ・デ・タベルナス 0.1』のシンプルな一品をご紹介。作り方は綴らなくともですね。
パスタを茹でてお好きなおお野菜、塩コショウと共に、カスティージョ・デ・タベルナス 0.1で調理して出来上がり。
あれれ？もしかしたらちょっと疑問に思っている方もいるでしょうか？
エクストラバージンオリーブオイルは生食用ではと？
そんなことはありません。以前のブログでもお話ししましたが、エクストラバージンオリーブオイルこそ、熱をかけたお料理にぴったりです！ちょっぴり利点をお話ししましょう。じつはそこには健康への大事な糸口も。
オリーブオイルの主成分はご存知、オレイン酸です！
オレイン酸は一価の不飽和脂肪酸で二重結合が1つであることから、他の多価不飽和脂肪酸と異なり物質がすごい安定しています。この為、オリーブオイルは他の植物油と異なり酸化しにくい油になります。サラダ油などは多価不飽和脂肪酸の含有量が多いのです。実は熱をかけて酸化しやすいのはサラダ油の方です。サラダ油やキャノーラ油などにも確かに、オリーブオイル同様にオレイン酸も含有されていますがオリーブオイルと比較すると少ないです。
健康のためにも炒め物や揚げ物にはオリーブオイルを使うとよいです。なぜなら、オリーブオイルの主成分であるオレイン酸は先ほども話したように熱に対しても安定した物質です。
一方、サラダ油等の主成分の一つとして知られるリノール酸は熱に対して大変弱く、熱によりヒドロキシノネナールという体に良くない物質になります。ヒドロキシノネナールが体内や脳に蓄積され。アルツハイマーや認知症の危険性が増すとされています。サラダ油は、この現代、日本にたくさんあります。ですので知らない間に蓄積してしまうことが。。。
（今度、図解でその説明もしないとですね…）
脱・サラダ油生活もかねてオリーブオイル生活はおすすめです！
昨今ではオリーブオイル、中でもエクストラバージンオリーブオイルがアルツハイマー病や認知症の予防にも良いと医学界ではささやかれています。ただし、品質をしっかりチェックしないといけません。
調理の際は、是非オリーブオイルを使ってみて下さいね。
そして、その際に、使うオリーブオイルの品質をチェックするとよいでしょう。
カスティージョ・デ・タベルナス 0.1は世界最高品質のエクストラバージンオリーブオイル、酸度0.1の稀少なものです。健康にもきっと役立つでしょう。何よりそのおいしさは貴方をきっと虜にしてくれます。
おおっとちょっと難しい話が過ぎてしまいましたね。
パスタがのびないうちに。
でも実は今回のブログを綴っている私はのびたパスタも好きだったりします(笑
さぁ頂きましょう。食べる前にも追いオリーブオイルを忘れずに。
（寄稿；歯科医師・歯学博士 清本聖文）
清本聖文 略歴
平成20年 歯科医師免許習得後、研修医を経て日本大学歯学部口腔診断科大学院へ進み、平成25年 アメリカ北米神経科学会（journal of neuroscience）へ論文を発表し、同年に歯学博士となる。その後、日本大学歯学部口腔診断科PD(～平成26年4月)、昭和大学歯学部生理学教室の助教（～平成28年4月）を歴任し、現在は株式会社清州のオリーブオイルなどの学術アドバイザーを担っている。専攻は歯学の他、神経伝達物質や人体の疼痛研究等、生理学部門において幅広い。また昭和大学歯学部口腔生理学兼任講師も担っている。
写真は過去に訪れたスペイン グラナダ フラメンコの開演を待つ想い出のシーン
世界最高品質
酸度0.1 エクストラバージンオリーブオイル
〝カスティージョ・デ・タベルナス0.1〟が導く物語
それは私たちの大切な食卓に素敵な感動を与えてくれます。大切な人たちとのいつものワンシーンに、想い人への贈り物に。〝酸度0.1〟それは、生産者の想いがカタチになった一つの奇蹟です。オリーブの実を丁寧に、その一つ一つに〝優しさ〟〝愛〟を込めたからこそ、創られた証。ここでは私たち、Sherry-が厳選した商品をご紹介します。それは私たちが何よりも生産者の皆さんの想いを伝えたいから。厳選されたオリーブオイルの数々。
ご紹介しますのは世界でも希少なエクストラバージンオリーブオイルです。
『カスティージョ・デ・タベルナス0.1』
それは、スペイン タベルナス砂漠でたくさんの方々の愛と出逢いによって育まれ、世界中で奇蹟のオリーブオイルと称賛されました。最大の特徴はエクキストラバージンオリーブオイルの最高品質 酸度0.1 です。他社と比べてオレイン酸やビタミンAやE、さらに天然の抗酸化物質・ポリフェノールの含有量が高い上、 熱にも強く、丁寧に不純物除去を行っているため酸化しにくいのが特徴です。
またスペイン政府の品質保証のマークやVEGANマークもラベルについています。
『カスティージョ・デ・タベルナス0.1』セレクションの中でも、特にピクアルは、製造元であるオリヴァル・デル・デスシエルト社の方々の生産への想いがカタチになったものです。
彼らが実らせたピクアル品種は〝砂漠のピクアル〟と言われ、スペインで称賛されています。ゴールドスタンダードに相応しい逸品です。
また弊社では、スペイン、ラ・リオハ州にある別ブランドのエクストラバージンオリーブオイル、世界のオリーブオイルソムリエを唸らせたイスールも日本で初めて取り扱いをしています。勿論、世界最高品質の酸度0.1です。
オンラインショップまたは取り扱い店舗様にてご購入できます。
オンラインショップ
→ http://www.cdt01-sherry.shop/
オンラインショップカスティージョ・デ・タベルナス0.1＆イスール取り扱い店舗様。
→ http://i-sherry.com/shoplist/
製品情報はこちらから↓
http://i-sherry.com/program/lineup-product/
また、新規取扱店様も募集しております。良質なエクストラバージンオリーブオイルをともに日本の消費者の皆様にご紹介できたら幸いです。ご相談はお電話またはメールにて承っております。
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*ご注文に関してもお電話・メールにて受け付けております。
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