こんにちは。Sherry-です。
酸度0.1のエクストラバージンオリーブオイル。
もう体験してくれましたか？
今日の美味しいオリーブオイルの出逢いの前に。
ちょっぴり、重要な点である酸度についても綴っておきたく思います。酸度とは国際オリーブオイル審議会が定めたオリーブオイルの鮮度を表す数値の一つ。酸度0.1は世界でも稀少な最高品質です。
そもそもオイルは脂肪酸とグリセリンが結びついた構造をしています。オリーブオイルの原料であるオリーブの実は、摘み取られると、その後の時間が長ければ長い程、どんどん脂肪酸とグリセリンの結合がなくなっていきます。結合がなくなった、脂肪酸の事を遊離脂肪酸といいます。
この遊離脂肪酸がオリーブオイルの酸化へとつながっていくのです。一度、オリーブオイルになってしまえば、遊離はほとんど進むことがありません。つまり。オリーブの実を摘み取って可及的速やかにオイルに精製することが大変重要になるのです。すぐに搾るからこそ、遊離脂肪酸の量が少なく、安定したオリーブオイルになります。
脂肪酸が何％遊離しているか示す数値が『酸度』です。なので酸度の低いオリーブオイルは品質がすごく良いのですよ。私たちが紹介しているカスティージョ・デ・タベルナス0.1は世界最高品質の『酸度0.1』。その品質の高さ故、飲むこともできる油です。
品質が良いからこそ、試していただきたい食べ方があります。今日のおすすめは生クリーム系のスイーツです。
かけるだけで甘みが増し、生クリームはオリーブオイルと合わさり、その余韻が口いっぱいに広がります。カスティージョ・デ・タベルナス0.1のセレクションの中からグリーンオリーブをご紹介です。
少し個性的なグリーンオリーブですがそれがスイーツにかけると不思議とその個性と共においしさを高めてくれます。かどがとれて滑らかになる味わいは、是非、体験してもらいたいです。
洋菓子は勿論、和菓子にも合います。特にあんこ系にはぴったり。
そのおいしさは、きっと病みつきになってしまうことでしょう。
アイスやプリンなどにもおすすめです。
素敵なオリーブオイル生活を。
世界最高品質
酸度0.1 エクストラバージンオリーブオイル
〝カスティージョ・デ・タベルナス0.1〟が導く物語
それは私たちの大切な食卓に素敵な感動を与えてくれます。大切な人たちとのいつものワンシーンに、想い人への贈り物に。〝酸度0.1〟それは、生産者の想いがカタチになった一つの奇蹟です。オリーブの実を丁寧に、その一つ一つに〝優しさ〟〝愛〟を込めたからこそ、創られた証。ここでは私たち、Sherry-が厳選した商品をご紹介します。それは私たちが何よりも生産者の皆さんの想いを伝えたいから。厳選されたオリーブオイルの数々。
ご紹介しますのは世界でも希少なエクストラバージンオリーブオイルです。
『カスティージョ・デ・タベルナス0.1』
それは、スペイン タベルナス砂漠でたくさんの方々の愛と出逢いによって育まれ、世界中で奇蹟のオリーブオイルと称賛されました。最大の特徴はエクキストラバージンオリーブオイルの最高品質 酸度0.1 です。他社と比べてオレイン酸やビタミンAやE、さらに天然の抗酸化物質・ポリフェノールの含有量が高い上、 熱にも強く、丁寧に不純物除去を行っているため酸化しにくいのが特徴です。
『カスティージョ・デ・タベルナス0.1』セレクションの中でも、特にピクアルは、製造元であるオリヴァル・デル・デスシエルト社の方々の生産への想いがカタチになったものです。
彼らが実らせたピクアル品種は〝砂漠のピクアル〟と言われ、スペインで称賛されています。ゴールドスタンダードに相応しい逸品です。
また弊社では、スペイン、ラ・リオハ州にある別ブランドのエクストラバージンオリーブオイル、世界のオリーブオイルソムリエを唸らせたイスールも日本で初めて取り扱いをしています。勿論、世界最高品質の酸度0.1です。
オンラインショップまたは取り扱い店舗様にてご購入できます。
オンラインショップ
→ http://www.cdt01-sherry.shop/
オンラインショップカスティージョ・デ・タベルナス0.1＆イスール取り扱い店舗様。
→ http://i-sherry.com/shoplist/
製品情報はこちらから↓
http://i-sherry.com/program/lineup-product/
また、新規取扱店様も募集しております。良質なエクストラバージンオリーブオイルをともに日本の消費者の皆様にご紹介できたら幸いです。ご相談はお電話またはメールにて承っております。
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