こんにちは。Sherry-です。

今日の世界最高品質のエクストラバージンオリーブオイル『カスティージョ・デ・タベルナス 0.1』を使った一品は、みんなが大好きな逸品です！

パーティーとかでもお馴染み、皆が集まったら必ずといっていいものです。それは、いつの間にか、たくさん食べてしまう、もしかしたら悪魔な食べ物かも（笑）

そうです！

フライドポテトですヾ(*´∀｀*)ﾉ

今回は、なんと、『カスティージョ・デ・タベルナス 0.1』で揚げてしまいました！

といっても揚げるのは意外に簡単です。小さめのフライパンに2～3㎝程の深さに、カスティージョ・デ・タベルナス 0.1を引きましょう！簡単に話しますとアヒージョを作るような感覚です。是非試してみて下さい！健康にもとってもいいです！オリーブオイル『カスティージョ・デ・タベルナス0.1』に変えることで冒頭に話した悪魔はいなくなっているかもません。ただし、食べ過ぎという悪魔のささやきは消えないかもですが…。

さぁ、なくなる前に。

エクストラバージンオリーブオイルは生食用では！？

という方がいますが。

実はサラダ油やキャノーラ油と比較しても、オリーブオイルは実は油の中では一番、揚げ物や炒め物に向いている油です！ただし、ちょっぴり温度を上げないといけませんが、その分、非常においしくなります（*オリーブオイルは着火温度が低い点が指摘されていますが、これは間違えです。）。オリーブオイルで揚げると、さらっとしているのでそれだけでも幸せなおいしさです。今日はフライドポテトが出ましたので是非、エクストラバージンオリーブオイルが揚げ物や炒め物にぴったりな理由を知って下さいね。その概念を知れば、貴方はより健康を手に入れるかもしれません。

その理由は、オリーブオイルの主成分であるオレイン酸にあります。オレイン酸は一価の不飽和脂肪酸で二重結合が1つであることから、物質がすごい安定しています。この為、オリーブオイルは他の植物油と異なり酸化しにくい油になります。一方で、サラダ油やキャノーラ油などにも確かにオレイン酸が含有されていますがオリーブオイルと比較すると少ないです。また、オリーブオイルと大きく違うのは酸化しやすい事が知られています。理由としてその主成分がリノール酸であることが挙げられます。リノール酸は多価不飽和脂肪酸です。これはオレイン酸と比較して非常に不安定な物質になるので熱などで簡単に変化してしまいます。

ちなみに私たちがご紹介していますカスティージョ・デ・タベルナス0.1はオレイン酸が80％以上も占めています。

オレイン酸は日本にある一般的な他のエクストラバージンオリーブオイルと比較しても大部分です。そして、すべての油の中で一番多くなります。

そして何よりオレイン酸は健康面に対して様々な効果が期待されます。

（寄稿 歯科医師 歯学博士 清本聖文）

清本聖文 略歴
平成20年 歯科医師免許習得後、研修医を経て日本大学歯学部口腔診断科大学院へ進み、平成25年 アメリカ北米神経科学会（journal of neuroscience）へ論文を発表し、同年に歯学博士となる。その後、日本大学歯学部口腔診断科PD(～平成26年4月)、昭和大学歯学部生理学教室の助教（～平成28年4月）を歴任し、現在は株式会社清州のオリーブオイルなどの学術アドバイザーを担っている。専攻は歯学の他、神経伝達物質や人体の疼痛研究等、生理学部門において幅広い。また昭和大学歯学部口腔生理学兼任講師も担っている。オリーブオイルジュニアソムリエの資格を持つ。ヴェネツィア リアルト橋にて撮影した一枚。

カスティージョ・デ・タベルナス0.1は国際オリーブオイル協会のエクストラバージンオリーブオイルの品質規格の中でも最高品質 酸度0.1です。それは品質だけでなく、幸せな味わいで奇蹟とまで称され、ヨーロッパでも幻のエクストラバージンオリーブオイルとまで言われたほどです。

世界最高品質のカスティージョ・デ・タベルナス0.1のラベルには二つの称号も与えられています。オリーブオイルとしては、世界で最初のヴィ―ガンマーク“V-Label”（欧州ベジタリアン協会の認定マーク）、そしてスペイン政府認定品質であるCALIDAD CERTIFICADAが描かれています。カスティージョ・デ・タベルナス0.1はオリーブの実を丁寧に、その一つ一つに〝優しさ〟〝愛〟を込めています。創られた証は世界最高品質である酸度0.1。

その素晴らしいエクストラバージンオリーブオイルを私達Sherry-がご紹介します。スペイン タベルナス砂漠で育まれ、世界中で奇蹟のオリーブオイルと称賛されました。他社と比べてオレイン酸やビタミンAやE、さらに天然の抗酸化物質・ポリフェノールの含有量が高い上、 熱にも強く、丁寧に不純物除去を行っているため酸化しにくいのが特徴です。

『カスティージョ・デ・タベルナス0.1』セレクションの中でも、特にピクアルは、製造元であるオリヴァル・デル・デスシエルト社の方々の生産への想いがカタチになったものです。

彼らが実らせたピクアル品種は〝砂漠のピクアル〟と言われ、スペインで称賛されています。ゴールドスタンダードに相応しい逸品です。

また弊社では、スペイン、ラ・リオハ州にある別ブランドのエクストラバージンオリーブオイル、世界のオリーブオイルソムリエを唸らせたイスールも日本で初めて取り扱いをしています。勿論、世界最高品質の酸度0.1です。

オンラインショップまたは取り扱い店舗様にてご購入できます。

オンラインショップ
→ http://www.cdt01-sherry.shop/

オンラインショップカスティージョ・デ・タベルナス0.1＆イスール

取り扱い店舗様。
→ http://i-sherry.com/shoplist/

製品情報はこちらから↓
http://i-sherry.com/program/lineup-product/

また、新規取扱店様も募集しております。良質なエクストラバージンオリーブオイルをともに日本の消費者の皆様にご紹介できたら幸いです。ご相談はお電話またはメールにて承っております。
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