こんにちは。Sherry-です。

今日はこの前、会社で新しく取り扱いが始まりましたギリシャ クレタ島産の白バルサミコ酢【CRETAN NECTAR】と、酸度0.1のオーガニックエクストラバージンオリーブオイル【イスール】を使ったお料理を紹介です。

梅雨はまだ明けていませんが、最近、暑い日が続いている関東。ちょっぴり早い夏バテ(？)になってしまいますが、ここはおいしいお料理で乗り越えていけたらと思います。

今日の一品は、きゅうりの酢の物です！

お酢は、先ほどよりご紹介している果実酢である白バルサミコ酢【CRETAN NECTAR】。

白バルサミコ酢【CRETAN NECTAR】は、海に囲まれたクレタ島に古くから自生するマスカットの原種「ロメイコ」を樽で6年間熟成させることで完成した、いわば時の旅人です。とても繊細でほのかな甘みをもち、それでいてまろやか。その甘酸っぱさは正に地中海の貴婦人の様な上品さを彷彿とさせ、高貴なる味わいです。

そして、オリーブオイル【イスール】は、スペインのラ・リオハ州で生まれています。ラ・リオハ州はカンタブリア山脈の南側に位置し、地中海に注ぐエブロ川に沿った盆地にあります。ここはワインの産地でも世界的に有名です。この地で家族経営で丹念にオリーブオイルを精製しているALMAZARA ECOLÓGICA DE LA RIOJA社の努力の下、世界でも類を見ない稀少な有機栽培における酸度0.1のエクストラバージンオリーブオイルとして生まれました。日本人には好まれる味わいで知られるアルベキーナ品種のフルーティーが大変定評です。口当たりの良いおいしさと、個性的な味わいが人気の秘密。

異なった地で生まれた二つは、日本で、和食に出逢いました。今日は皆さん簡単に誰でもできる酢の物へと大変身しました。白バルサミコ酢【CRETAN NECTAR】と酸度0.1のエクストラバージンオリーブオイル【イスール】この二つの取り合わせは正に絶大です。

今回はきゅうりの酢の物でしたが、二つを合わせるだけでドレッシングにもなります！是非、毎日の健康にお使いください。

素敵な食卓を。

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