こんにちは。Sherry-です。

日本初上陸のエクストラバージンオリーブオイル『ISUL-イスール-』。

皆さんもう覚えて下さりましたか？イスールは酸度0.1のエクストラバージンオリーブオイルです。酸度0.1はエクストラバージンオリーブオイルの最高品質となります。しかも、この新しく日本に入ってきたイスールは、有機栽培により誕生したエクストラバージンオリーブオイル！

オリーブの品種の一つであるアルベキーナ品種100%を使用していますイスールは、爽やかな香りが特徴的、フルーティーでパンチが効いており、後味はとても爽やかです。今日はそんなイスールを使って作る和風おろしソースをご紹介したいと思います。

エクストラバージンオリーブオイルを使った
ー和風おろしソースの創り方ー

材料
大根　200ｇ
玉ねぎ　100g
しょうが 　1片
ニンニク　半片
エクストラバージンオリーブオイル
　ISUL-イスール-　大さじ3
ポン酢 大さじ5
砂糖　 大さじ1.5
酒　　 大さじ1
だし汁 1/2カップ
片栗粉 小さじ2

作り方はとっても簡単。
鍋にだし汁、酒、砂糖を入れ沸騰させる。すりおろした大根、玉ねぎ、しょうが、ニンニクを入れひと煮立ちしたらポン酢を入れる。水溶き片栗粉をかき混ぜながら2,3回に分けて少しづつ入れ少し固めにトロミをつける。トロミがついたら火を止め、エクストラバージンオリーブオイルISUL-イスール-をまわし入れ完成。

イスールの個性が素材の味にアクセントを与えます！出来上がった和風おろしソースは、今温野菜、ローストビーフ、ローストポーク、ハンバーグ、魚料理などによく合います。冷やせば野菜サラダのドレッシング、豆腐にも使用できます。ぜひお試しください。

写真は厚切りローストポークにおろし和風ソースアクセントにみつ葉を添えています！

イスールについてはこちらのページも見てみて下さいね（画像をクリックするとリンク先に飛べます。）

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Sherry-は株式会社清州のオリーブオイル事業部です。