こんにちは。Sherry-です。

今日はお酒のおつまみにも最適。簡単シイタケ炒めです。

ただし、ただのシイタケ炒めではありません。炒める為に使う油はエクストラバージンオリーブオイル『カスティージョ・デ・タベルナス0.1』です！

オリーブオイルを使うことでシイタケの栄養面との相乗効果も狙えるかもしれません！共通点は、骨粗鬆症に効果がある点です。シイタケはビタミンDを豊富に含む食材です。ビタミンDは脂溶性ビタミンの一つになります。その作用は小腸・腎臓でカルシウムとリンの吸収促進・血中カルシウム濃度を保つなど骨や歯を丈夫に保つ点が一番大きいでしょう。カルシウムの吸収を手助けする点から、高齢化に伴って増加している骨粗鬆症予防に役立つと言われています。

またワンポイントですが、きのこ類にはエルゴステロールもしくはエルゴステリンと呼ばれるステロールが含まれており、紫外線を浴びることでビタミンD(ビタミンD2)に変化することが認められています。特にきのこの傘に多いとされていますので、炒める前にきのこの傘の方を太陽に充てておくとよりよいでしょう。さらにエクストラバージンオリーブオイルの主成分であるオレイン酸が骨粗鬆症に効果的とされます。オレイン酸がカルシウムの骨への吸着を手助けする点がその根拠になります。カスティージョ・デ・タベルナス0.1はオレイン酸の含有率が通常のオリーブオイル以上、80％を超えています。

オリーブオイルとシイタケは骨を丈夫にするのに一役買うかもしれませんね！是非使ってみて下さい。

「炒め物に！贅沢⁉」なんて思う方が多いと思いますが、それはおいしさだけでなく、油をオリーブオイルに変えるだけで健康にもとっても良いとされます。エクストラバージンオリーブオイルは熱に弱い、加熱系お料理には向かない！！って思っている方が多いかと思いますが、それは間違えです。むしろ、油の中では加熱系お料理に最も適しているといえるでしょう！それはオリーブオイルの主成分に秘密があります。

オリーブオイルの主成分はオレイン酸です。学問的に言うとオレイン酸は一価脂肪酸で、構造的に安定しており酸化しにい物質です。対して、家庭でよく使われるいわゆるサラダ油はリノール酸という多価脂肪酸に該当します。多価脂肪酸は構造上、酸化しやすい特性を持ちます。二つを比較すると、オレイン酸の安定性は構造的に理にかなっているため、サラダ油以上に熱に強いものになります。またサラダ油で注意しないといけない点は熱を加えることで、その構造式が変化し、ヒドロキシノネナールという神経毒に変化してしまいます。これが体内に蓄積する、特に脳に蓄積することで神経細胞が死滅して、認知症やアルツハイマー症のリスクが高めてしまうことが言われています。つまりは、サラダ油からオリーブオイルに変えることで認知症やアルツハイマー病のリスクを下げることができる可能性が示唆されます。

さらにはオリーブオイルの主成分であるオレイン酸には次の表の様な健康効果も期待できます！

オリーブオイルが熱に強く、健康への効果も期待できる点、おわかりいただけましたか？是非、楽しいオリーブオイル生活を満喫してくださいね。

世界最高品質
酸度0.1 エクストラバージンオリーブオイル

〝カスティージョ・デ・タベルナス0.1〟が導く物語

それは私たちの大切な食卓に素敵な感動を与えてくれます。大切な人たちとのいつものワンシーンに、想い人への贈り物に。〝酸度0.1〟それは、生産者の想いがカタチになった一つの奇蹟です。

オリーブの実を丁寧に、その一つ一つに〝優しさ〟〝愛〟を込めたからこそ、創られた証。ここでは私たち、Sherry-が厳選した商品をご紹介します。

ご紹介しますのは世界でも希少なエクストラバージンオリーブオイルです。

『カスティージョ・デ・タベルナス0.1』
それは、スペイン タベルナス砂漠でたくさんの方々の愛と出逢いによって育まれ、世界中で奇蹟のオリーブオイルと称賛されました。最大の特徴はエクキストラバージンオリーブオイルの最高品質 酸度0.1 です。他社と比べてオレイン酸やビタミンAやE、さらに天然の抗酸化物質・ポリフェノールの含有量が高い上、 熱にも強く、丁寧に不純物除去を行っているため酸化しにくいのが特徴です。

『カスティージョ・デ・タベルナス0.1』セレクションの中でも、特にピクアルは、製造元であるオリヴァル・デル・デスシエルト社の方々の生産への想いがカタチになったものです。

彼らが実らせたピクアル品種は〝砂漠のピクアル〟と言われ、スペインで称賛されています。ゴールドスタンダードに相応しい逸品です。

また弊社では、スペイン、ラ・リオハ州にある別ブランドのエクストラバージンオリーブオイル、世界のオリーブオイルソムリエを唸らせたイスールも日本で初めて取り扱いをしています。勿論、世界最高品質の酸度0.1です。

オンラインショップまたは取り扱い店舗様にてご購入できます。

オンラインショップ
→ http://www.cdt01-sherry.shop/

オンラインショップカスティージョ・デ・タベルナス0.1＆イスール

取り扱い店舗様。
→ http://i-sherry.com/shoplist/

製品情報はこちらから↓
http://i-sherry.com/program/lineup-product/

また、新規取扱店様も募集しております。良質なエクストラバージンオリーブオイルをともに日本の消費者の皆様にご紹介できたら幸いです。ご相談はお電話またはメールにて承っております。
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