こんにちは。Sherry-です。
今日の主役は『ルバーブのジャム』
ルバーブは一見、春先によく見るフキと里芋の茎を足して割ったような感じのものです。シベリア南部が原産の野菜でヨーロッパではとてもポピュラーな野菜です。
ルバーブのジャムは茎部分を1-2cmに切って、お砂糖と15分ほど煮れば出来上がりです。
水はいっさい入れなくても、最初弱火で5分ほどすると水分が出てきます。茎は緑色だけではなく、赤紫色の種類もあります。国内だと長野がいち早く栽培を始め今では特産品となっています。
酸味がありますのでジャムにしてパイ、ケーキなどで食べると美味しいですが、ルバーブは塩味の効いた肉料理にも合います。赤紫色は艶やかでお肉料理のプレートに彩りを添えます。みどり色の茎はビーツを加えて赤いジャムにする事もありますが、地味な見た目も食べれば変わらずです。
今日はせっかくなのでもっと詳しく知りたくなり、ルバーブについて調べちゃいましたのでちょっと皆さんにも。
ルバーブは本によっては「酸っぱいじゃなくて、かなり酸っぱい」と書かれています。ですが、最後の決め手にハチミツ使い仕上げるとポークソテーに合いそうな気がします。ほのかに独特の香りがするそうですが、それもまたお肉料理の口直しになるそうで、一石〇鳥になりそうですね。
ルバーブはデトックスやアンチエイジング、腸内環境を整えたり、糖やコレステロールが抑えられたりと、良い効果がたくさんあるお野菜とされています。
そして何よりエクストラバージンオリーブオイルと合わせると、さらに効果アップです！オリーブオイルにも腸内を整える効果が言われていますし、悪玉コレステロールを下げることも知られていますので積極的に合わせたい調味料です。
今回の、ルバーブのジャムでは世界最高品質 酸度0.1のエクストラバージンオリーブオイル『カスティージョ・デ・タベルナス 0.1』ピクアルを合わせてみました。フルーティーな香りと甘さが増しとっても美味しくなりますのでおすすめです。
～おまけ～
さて、ルバーブの楽しみはお食事だけではありません。ルバーブの株は苗を植えてから5〜6年、毎年大きな葉を広げます。葉は食べられませんが、色鮮やかで鑑賞用と食用に庭に植えて家庭菜園にしてみるのも面白いかもしれません。かなり大きくなり場所を取りますが、ほおっておいてもぐんぐん育ちます。
あ、ひとつ、花芽(蕾)が出てきたらバッサリ切りましょう。栄養が取られ葉っぱが全部枯れて残念な姿になルバーブを楽しめません。道の駅やスーパーで見かけたらぜひ挑戦して見てください。後、注意が一つ、妊娠中にルバーブを食べるのはNGといわれています。子宮収縮や下痢の副作用があるので授乳が終わるまでは、食べないように気をつけましょう。
カスティージョ・デ・タベルナス 0.1はスペイン アンダルシア州アルメリア県にあるヨーロッパ唯一の砂漠、タベルナス砂漠で生まれた奇蹟のエクストラバージンオリーブオイルです。それは宝石のように美しいオイル。
地元の方々の誇りがつまっているエクストラバージンオリーブオイルです。
それだけでなく、世界的に稀少な【酸度0.1】を有しています。これは国際オリーブオイル審議会の定めた指標の中でも、エクストラバージンオリーブオイルの最高品質に該当しています。
その香り、味わいは、その品質に、国際オリーブオイル審議会の権威あるオリーブオイルソムリエであるManuel Luque Trucios氏（マヌエル・ルケ・トゥルシオス氏）も大絶賛しています。
Manuel Luque Trucios氏（マヌエル・ルケ・トゥルシオス氏）によるカスティージョ・デ・タベルナス 0.1の評価についてはこちらのページをご覧ください。
マヌエル・ルケ・トゥルシオス氏の評価カスティージョ・デ・タベルナス0.1のおいしさと香りさらにカスティージョ・デ・タベルナス0.1を手に取ったら、ラベルにある２つのマークを見て下さい。
1つは、オリーブオイルとしては、世界で最初のビ―ガンマークを習得しています。ビ―ガンマークとは欧州ベジタリアン協会の認定マークです(左)。そしてラベルにあるもう１つのマークはスペイン政府認定品質であるCALIDAD CERTIFICADAです(右)。ともにカスティージョ・デ・タベルナス0.1がナチュラルな商品であることの証です。おいしさと最高品質の酸度0.1、そして2つの品質に関するマーク、それはカスティージョ・デ・タベルナス0.1が素晴らしいエクストラバージンオリーブオイルである何よりの証拠にもなります。
最高品質であるがゆえに、おいしい。
美味しいがゆえに最高品質である。
製品はオンラインショップまたは取り扱い店舗様にてご購入できます。
『カスティージョ・デ・タベルナス0.1』セレクションの中でも、特にピクアルは、製造元であるオリヴァル・デル・デスシエルト社の方々の生産への想いがカタチになったものです。
彼らが実らせたピクアル品種は〝砂漠のピクアル〟と言われ、スペインで称賛されています。ゴールドスタンダードに相応しい逸品です。
また弊社では、スペイン、ラ・リオハ州にある別ブランドのエクストラバージンオリーブオイル、世界のオリーブオイルソムリエを唸らせたイスールも日本で初めて取り扱いをしています。勿論、世界最高品質の酸度0.1です。
オンラインショップまたは取り扱い店舗様にてご購入できます。
オンラインショップ
→ http://www.cdt01-sherry.shop/
取り扱い店舗様。
→ http://i-sherry.com/shoplist/
製品情報はこちらから↓
http://i-sherry.com/program/lineup-product/
また、新規取扱店様も募集しております。良質なエクストラバージンオリーブオイルをともに日本の消費者の皆様にご紹介できたら幸いです。ご相談はお電話またはメールにて承っております。
電話 0283-21-2304
*ご注文に関してもお電話・メールにて受け付けております。
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