オリーブオイルと大根の意外な秘密~大根とにんじんのオリーブオイル炒め

こんにちは。Sherry-です。

どうも5月も天気が不安定ですね。

暑くなったり、すこし肌寒くなったり。

皆さん、身体を冷やさず、ご自愛くださいませ。

私事ですが、今年に入ってから金魚を飼い始めて、先日は夕焼け小焼けにベランダで一緒に空を眺めていました。そういえばベランダから空を見るなんて意外にしていなかったなぁって。

金魚

日常の中でも、すこし目線を変えると思わぬ発見があるものです。水面に映る柔らかな空を見て日常の奇跡を感じていました。

さて、今日は和食にオリーブオイルでお伝えです。

《大根とにんじんのオリーブオイル炒め》

オリーブオイル,和食

とっても簡単ですので是非ご家庭で作ってみて下さいね!

材料はこちら!
カツオと昆布だし、日本酒、塩、お砂糖少々

白醤油を使うととっても日本らしいお味になりますのでおすすめです!

オリーブオイル

そしてオリーブオイルをす~っと。

オリーブオイル

大根の自然な甘みがオリーブオイルの風味と重なり、まるで幸せな音楽を聴いているかのような心地よさ。

とっても美味しくなります!

何よりヘルシーヾ(*´∀`*)ノ

オリーブオイル

さぁ、召し上がれ。

身体が喜ぶ食べ方~オリーブオイルと大根

さて、ここからはオリーブオイルと大根の意外な秘密を!

大根は日本人の生活に密接にかかわってきたお野菜!

大根は、免疫力を高めてくれることが知られています。さらにオリーブオイルと合わせる事で食材の幅も広がります。毎日の健康の何かヒントになるかもしれません。

少し紐解いてみましょう!

・大根は消化を助けるエキスパート!?

大根は大部分が水分です。ですが独特な栄養素が多く含まれている食材でもあります。、根の部分には、アミラーゼ、プロテアーゼ、リパーゼなどの多くの消化酵素が含まれています。この消化酵素があるから大根おろしは、胃もたれなどを防止してくれます。実は非常に理にかなっています。

ですが今回、大きくフォーカスを当てたい栄養素はイソチオシアネートです。イソチオシアネートは大根特有の辛味成分。肝臓の解毒作用を活性化させて発がん性物質の働きを抑える他、血栓予防や殺菌作用もあるされています。また胃液の分泌を促進にも寄与します。

・オリーブオイルは消化に優しい。

オリーブオイルの主成分であるオレイン酸は消化にも優しい成分です。オリーブオイルは胃での滞在時間が比較的短いことが知られており、胃酸過多になりにくい点から胃潰瘍や十二指腸潰瘍防止の効果が報告されています。また、小腸での滑りを良くします。この為、便秘解消やダイエットに効果が期待されています。薬と違って自然なお通じとなりますので、体に負担をかけずに改善するのに役立つでしょう。地中海諸国では古くより下剤の役割もしていたのでオリーブオイルは薬として見られている側面もありました。

・オリーブオイルと大根でヘルシー生活!?

大根のイソチオシアネートは前述したように血栓予防が期待されます。オリーブオイルも同様にオレイン酸がコレステロール値をコントロールし血液をサラサラにすることから、心臓疾患の予防にも貢献することが言われています。

さらにオレイン酸は、脳におけるアルツハイマー病の原因とされるβアミロイドを除ける作用も昨今の医学界では報告されています【参考1】

食から毎日を見直す。毎日の油を見直すことは健康の近道かもしれません。

スプーン一杯でセカイが変わるのはもしかしたら本当なのかもしれません。

素敵なオリーブオイル生活を。

【参考1;Amtul Z,et.al. Oleic acid ameliorates amyloidosis in cellular and mouse models of Alzheimer’s disease. Brain Pathol. 2011 May;21(3):321-9. doi: 10.1111/j.1750-3639.2010.00449.x. Epub 2010 Nov 11.

(寄稿;歯科医師・歯学博士;清本聖文)

オリーブオイル,歯科医師

清本聖文 略歴
平成20年 歯科医師免許習得後、研修医を経て日本大学歯学部口腔診断科大学院へ進み、平成25年 アメリカ北米神経科学会(journal of neuroscience)へ論文を発表し、同年に歯学博士となる。その後、日本大学歯学部口腔診断科PD(~平成26年4月)、昭和大学歯学部生理学教室の助教(~平成28年4月)を歴任し、現在は株式会社清州のオリーブオイルなどの学術アドバイザーを担っている。専攻は歯学の他、神経伝達物質や人体の疼痛研究等、生理学部門において幅広い。また昭和大学歯学部口腔生理学兼任講師も担っている。
写真はエジプト ダハシュールの屈折ピラミッドにて。

 

世界最高品質 酸度0.1エクストラバージンオリーブオイル『カスティージョ・デ・タベルナス0.1』

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〝カスティージョ・デ・タベルナス0.1〟が導く物語

それは私たちの大切な食卓に素敵な感動を与えてくれます。大切な人たちとのいつものワンシーンに、想い人への贈り物に。〝酸度0.1〟それは、生産者の想いがカタチになった一つの奇蹟です。そして、それは国際オリーブオイル協会が認める世界最高品質の証。自然なオリーブオイルの証です。正にオリーブジュースといっても過言ではありません。そのまま飲むこともできる優しい口当たりとエレガントなおいしさです。

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オリーブの実を丁寧に、その一つ一つに〝優しさ〟〝愛〟を込めたからこそ、創られた証。ここでは私たち、Sherry-が厳選した商品をご紹介します。

セレクションの中でも、始めてお使いの方にお勧めなのが『カスティージョ・デ・タベルナス0.1 ピクアル』です。ヨーロッパ唯一の砂漠で栽培され奇蹟とまで称された『砂漠のピクアル』を100%使った黄金の雫です。スパイシーさ、リンゴ、アーモンドを感じさせる味覚も特徴です。

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イチジクの様な香りとフレッシュな若草、アーティチョークの様なほのかな香りが幸せを教えてくれます。お好みのお料理にかけるだけで楽しむことができます。

また生後六か月のお子様からお使いいただける商品もご用意しております。

おすすめ オリーブオイル カスティージョ・デ・タベルナス

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『カスティージョ・デ・タベルナス0.1』
それは、スペイン タベルナス砂漠でたくさんの方々の愛と出逢いによって育まれ、世界中で奇蹟のオリーブオイルと称賛されました。最大の特徴はエクキストラバージンオリーブオイルの最高品質 酸度0.1 です。他社と比べてオレイン酸やビタミンAやE、さらに天然の抗酸化物質・ポリフェノールの含有量が高い上、 熱にも強く、丁寧に不純物除去を行っているため酸化しにくいのが特徴です。

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製品情報はこちらから↓
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また、新規取扱店様も募集しております。良質なエクストラバージンオリーブオイルをともに日本の消費者の皆様にご紹介できたら幸いです。ご相談はお電話またはメールにて承っております。
電話 0283-21-2304
*ご注文に関してもお電話・メールにて受け付けております。
お問い合わせメールアドレス mysherry@i-sherry.com

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